domingo, 1 de mayo de 2016

Galletas de Chocolate en Espiral.


Llega nuestro reto Cocineros del mundo, y ya van tres años estrujándonos los sesos con sus propuestas. Que mejor forma que celebrarlo que con uno de los ingredientes estrella de los reposteros, el Señor o Señora chocolate. Porque yo no le tengo sexo definido, he de decir. A veces me resulta delicado, suave, meloso, me ayuda a resalzar otros sabores, he aquí el chocolate blanco. Otras es contundente, bien definido, lleno de aroma y sabor potente, mi perdición: chocolate negro. Por último el chocolate con leche, el que no es ni chicha ni limoná, tibio, dulzón, no me dice mucho pero a los peques les encanta y está presente en muchas de mis recetas sólo por ellos.

CHOCOLATE, CHOCOLATE, con que nos sorprenderás en este reto, estoy deseando ver las recetas de mis compañeros, disfrutar cocinando y saboreando.

Con esta receta participo en el 3º Aniversario de los retos de CdM - Cocineros del Mundo

http://www.valorpostres.es/    





Ingredientes para 12 galletas:

. 125 gr de mantequilla.
. 60 gr de azúcar glas.
. Una pizca de sal.
. 250 gr de harina.
. 25 gr de cacao puro en polvo Valor.
. Un huevo.

Ingredientes para la decoración:

. 50 gr de chocolate negro.
. 100 ml de nata líquida 35 %.
. Una nuez de mantequilla.
. Sprinkles para decorar.

Hacemos la masa de las galletas mezclando la harina con el azúcar y la pizca de sal. Le añadimos la mantequilla fria y trabajamos la masa con las yemas de los dedos hasta conseguir una textura arenosa. Añadimos por último el huevo.
Pesamos la masa y la dividimos en dos. A una de las partes le añadimos el cacao en polvo y lo mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea.
Reservamos las masas por separado en la nevera media hora.



Estiramos las masas y ponemos una sobre otra, hacemos un rectángulo y lo enrollamos bien apretado. Llevamos el rollo a la nevera al menos media hora.



Hacemos lonchas de un cm más o menos.




Horneamos a 180ºC unos 10 minutos.  Reservamos sobre una rejilla hasta que enfríen.

Mientras tanto ganache de cholate hirviendo la nata y añadiendo el chcocolate hasta deshacerlo. Por último le añadimos la mantequilla. Dejamos tibiar 20 minutos a temperatura ambiente.
Rebozamos las galletas con la ganache y la decoración y llevamos a la nevera media hora.




UNAS GALLETAS DIVERTIDAS PARA UN INGREDIENTE LLENO DE VIDA Y SABOR. ESPERO QUE OS HAYAN GUSTADO.




12 comentarios:

  1. Qué cosa más bonita y rica!! Qué tengas mucha suerte en el Reto.

    Besos

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  2. Absolutamente irresistibles, deliciosas a más no poder, ¡enhorabuena!
    Un abrazo, feliz semana y mucha suerte en el Reto

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    1. Vaya, muchas gracias, espero verte por el reto. Este mes promete mucho. Un abrazo.

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  3. Que pinta mas estupenda! Este reto va a tener nivelazo!Un beso y suerte!

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    1. Que bien que lo pasamos con estos retos, y la de chocolate que vamos a comer este mes.

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  4. Qué bonitas quedan y sobre todo ... Qué buena pinta !! Dan ganas de comérselas todas

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    1. MUchas gracias, mejor poquito a poco que llega el buent tiempo y hay que lucir, además no será la primera. Un besote.

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  5. Qué bonitas y originales galletas. Me han encantado. Se ven tan "golosas", que a ver quién es el guapo que se resiste a probarlas.
    Espero que tengas mucha suerte con el reto de este mes.
    Feliz tarde.
    Sil

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    1. Gracias, no hubo mucha resistencia a provarlas, je, je. Un saludo y si formas parte del reto mucha suerte para ti también y a disfrutar del chocolate.

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