miércoles, 18 de febrero de 2015

Huevos Escoceses con chimichurri

Los huevos escoceses ( que en realidad son ingleses), fueron inventados por una tienda muy elegante situada en Picadilly, en el centro de Londres por allá por el siglo XVIII. Hoy dia se venden en supermercados pero la verdad es que no tienen comparación con los que se puedan hacer en casa, y sino probar.
A mi me gusta hacerlos con huevos de codorniz porque resultan más fáciles de hacer y también no se hacen muy pesados, pero la receta original está hecha con huevos de gallina.

Con esta receta participo en el Reto de Febrero Cocineros del Mundo en Google + en el apartado salado.

RETO COCINEROS DEL MUNDO FEBRERO 2015




Ingredientes:
. Dos o tres huevos de codorniz por persona ( depende del hambre).
. Una salchicha sin piel por huevo.
. Harina.
. Un huevo.
. Pan rallado ( yo uso panko, un pan rallado hecho con pan japonés con leche, queda extra crujiente).


Ingredientes para la Salsa Chimichurri:
. Dos ajos picaditos.
. 4 cucharadas de perejil picado.
. Una cucharadita de orégano.
. Unas gotas de tabasco o salsa jalapeño.
. Sal, pimienta, vinagre y aceite al gusto.
. Agua hirviendo para rebajar.


Hervimos los huevos de codorniz 3 minutos empezando a contar el tiempo a partir de que el agua hierva. Los retiramos del fuego y los mantenemos otro minuto. Si los queremos cremosos los coceremos sólo 2 minutos.

Enfriamos los huevos y los pelamos.

Quitamos la piel a las salchichas y envolvemos los huevos.

Pasamos por harina, huevo y pan rallado y freimos en abundante aceite.






Los servimos frios o caliente con pisto u otra salsa que nos guste ( barbacoa, tomate frito, mahonesa ó chimichurri, como la receta de hoy...).

Para hacer la salsa chimichurri simplemente mezclamos todos los ingredientes y los rebajamos con agua hirviendo si nos parece muy fuerte antes de añadir el perejil ( el resto de los ingredientes se pueden mezclar juntos).

PARA LLEVAR A UNA FIESTA, O A UN PICNIC O PARA UNA CENA FAMILIAR. GUSTA A TODOS. CON ESTA RECETA GANÉ EL 5º CERTAMEN INTERNACIONAL TAPAS EN CIUDAD REAL, JE, JE. NO DIGO MÁS. AQUÍ MI HERMANA SUJETANDO EL CARTEL.



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